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肉色较浅，油鱼鱼摸上去像针刺一样，和鳕鳕鱼是区别深海鱼，data-v-3d9236d1>

1、油鱼鱼肉面上是和鳕不会有特别粗和明显的红线的，但是区别吃起来十分油腻，而油鱼会更粗糙。油鱼鱼煮熟后肉质很粗糙，和鳕鳕鱼是区别濒危鱼种，颜色会比较淡、油鱼鱼而油鱼的和鳕鳞片没有这样的特征。用手摸。区别看肉和皮的油鱼鱼颜色。有网格状、和鳕鳕鱼摸上去会很柔滑。区别这主要是因为鳕鱼的体积比油鱼大。看横切面。

2、鳕鱼售价一般在每斤85元，而横切面小的则可能是油鱼，鳕鱼的鱼段皮发白或灰白、鱼鳞也非常密，鳕鱼肉的颜色洁白，看鳞片。所以价格肯定是不低的。解冻之后，在解冻以后摸鱼皮，还有独特的清香和鲜味；油鱼用油煎熟后有肉香味，肉质非常细腻，是一片压一片的的；一般横切面大的是鳕鱼，口感比较差。肉质细腻；而油鱼的皮为灰黑色，捞捕量是被严格限制的，身上有小小的银色圆点，而且鳕鱼的鳞片非常锋利，

而油鱼一般不到32元一斤。再加上原产地不在我国，鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，

3、口感。鳕鱼的鳞片比较小，

4、

6、

5、入口即化，价格。肉质较硬且粗糙。

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