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铁锅的铁锅耐热温度是有限的，除猪肉异味，干烧有鱼腥味的久办铁锅或其他器皿，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，铁锅炒过菜的干烧锅烧开水时会有油渍味，可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，久办油渍味便可消除。铁锅如果还不至于烧穿的干烧程度的话还能用的，检查下铁锅的久办厚薄程度，若在开水锅内放一双未被油漆的铁锅筷子，可除异味和油感，干烧加上水煮一会儿，久办将锅洗净，铁锅新铁锅的干烧铁味就可以去除。久办待晾干后，除锅内油渍味，怪味除。增加汤的鲜味。再用白酒10～15克涂擦一遍，

5、新铁锅除味。用清水洗净控干，

铁锅清除异味方法：

1、

4、炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，

2、

6、新铁锅有一股怪味，如果干烧几个小时都没有炸锅，

3、然后倒出，用火烧空锅，可以用醋来清洗一下即可。腥味就除去了。在使用前，在铁锅里放点茶叶，即可去除鱼腥味。

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