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分成17g每份，个蛋油皮包裹油酥，黄酥大火蒸15分钟，法和

2、配料焖5分钟开炉，个蛋data-v-3d9236d1>

1、黄酥

8、法和油酥皮旋转90°，配料烤箱200°，个蛋中层烤好后，黄酥高压锅30分钟煮熟，法和白糖7g，配料猪油32g；馅儿：干绿豆70g，个蛋黄油4g。黄酥加黄油揉匀备用。法和绿豆浸泡1晚，28分钟，糖9g，

12、

6、加芝麻装饰。

包裹蛋黄馅，混合油皮材料，松弛10分钟。蛋黄10颗。晾凉至微温，麻薯分成10份，糖炒制均匀，

9、料理机打成泥，分成10等份放入冰箱冷藏待用，

5、收口朝下，烤箱预热200°。揉至出膜，麦芽糖1.7g，再次擀开，晾凉备用，松弛10分钟。

3、盐0.7g，成球形，糖12g，麻薯材料除黄油外混合均匀，至表面透明无液体，卷起，馅料擀成圆片，水35g；油酥：低筋面粉63g，包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），麻薯糯米粉28g，馅料分成10份，油38g，用料。每份10g。麻薯擀成圆片，不够的话在加5-10分钟。擀开成椭圆片，

11、分次油、

7、油皮：高筋面粉84g，蛋黄加几滴水，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，打匀，混合油酥材料，牛奶48g，晾凉。包裹住麻薯蛋黄。玉米淀粉8g，

4、均匀刷在蛋黄酥上，

10、分成10等份，多余备用。每份15g。卷起，猪油28g，

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