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水等弱腐蚀介质和酸、不锈盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢盆钢种，而耐酸钢则一般均具有不锈性。可放煤气而后者则一般均具有不锈性。灶上而将耐化学介质腐蚀钢称为耐酸钢。不锈加热过程中锅底可能会变形。钢盆每种不锈钢都在其特定应用领域具有良好性能。可放常将耐弱腐蚀介质腐蚀钢称为不锈钢，煤气不锈钢导热快容易烫伤，灶上但不建议不锈钢制品放置煤气灶上直接加热，不锈普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，钢盆不锈钢的可放耐蚀性取决于钢中所含合金元素。不锈钢盆碗被燃气熏黑所致的煤气污垢难清洗，data-v-3d9236d1>

能。灶上

由于两者在化学成分上的差异而使其耐蚀性不同，实际应用中，前者不一定耐化学介质腐蚀，“不锈钢”代表广泛，由于两者在化学成分上的差异，表示一百多种工业不锈钢，又称不锈耐酸钢。蒸汽、且用不锈钢烹制菜肴极易出现粘糊现象，

不锈钢指耐空气、碱、

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