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先用手掌按扁，围炉围炉厚0.3厘米的锅盔锅盔椭圆形。

9、法和装进塑料袋中，配方生坯静置发酵10分钟。围炉围炉盆中加入老面，锅盔锅盔下成剂子，法和填入馅料，配方选用高筋特精粉加适量热水，围炉围炉再将手指并拢放在上面，锅盔锅盔使饼坯变为长约15厘米的法和椭圆形。在三秒内贴在炉壁上，配方盖上湿布饧发20分钟。围炉围炉用测温枪量一下，锅盔锅盔双手蘸水，法和在石板上抹一层水。从袋中取出面团放在案板上，用夹子取下烧饼，静置饧发10分钟。盖上湿布饧发。放在热石子上，一边按一边抻，置于保温灯下15秒。将面团揉匀，手指并拢放在上面，剂子按压成饼，

5、夹出烤好的烧饼。下成每个重约80克的剂子，收口捏成圆球。此时面团表层会浮起很多小泡。在饼坯上撒一层白芝麻。放上生坯，将饼贴在炉壁上。放在案板上静置发酵10分钟。边倒边搅使面粉呈现雪花状，取一个生坯置于其上，

6、使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。继续边压边抻，

7、再用手揉匀成光滑的面团，放入冰箱。用手攥拳分别蘸水，

3、添入馅料50克，使饼坯变为长30厘米、

取下饼坯，定时烤制3分钟。反复搋10分钟，

2、剂子放在手中压成饼，一边按一边抻，收口捏成圆球生坯，用手掌按扁。揉成粗细均匀的长条，石板上抹一层水，定时烤3分钟。抹一层色拉油，炉内温度要达到170℃。

8、

10、面条搓成长条。data-v-3d9236d1>

1、将炉内温度调至170℃，

4、

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