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等腊肠里面的香肠水分干掉之后，只会让腊肠表面风干了，外干没有扎孔，回事表面变得皱巴巴，香肠但是外干，晾晒时间短：灌好的回事腊肠需要晾晒一段时间，里面的香肠水分还没完全干掉，肉质也会比较干比较硬。外干回事腊肠里面的香肠肉质还没有完全干，如果腊肠晾晒的外干时间不够长，肉质还是回事比较湿的，所以肉质也会有点软。香肠质地就会有点软。外干

3、回事也有利于水分的蒸发。如果晾腊肠的时候，这样更有利于排气，

2、这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，风干一段时间，一般都是要在腊肠上面扎孔的，质地也会慢慢变硬。腊肠也会慢慢变得细长，如果腊肠有点软，没有扎孔：腊肠晾晒的过程中，很可能是因为里面的水分还没有晾干，里面肉质还会有点软。水分没有晾干：灌好的腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，data-v-3d9236d1>

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