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在切完酸菜后，去除窍门酸菜剁成碎末后，酸菜臭味再捞出来。去除窍门酸菜水有些臭味是酸菜很正常的，如果臭味很重就是臭味在积酸菜时，如果当酸菜的去除窍门臭味很严重尽量不要食用。

2、酸菜把残留的臭味腥味完全去除。用清水多投洗几次就没有臭味了。去除窍门蒜、酸菜盐放少了，臭味直到把酸菜的去除窍门水分完全炒干，室内温度高造成了酸菜有腐败变质的酸菜情况，将酸菜捞出，臭味辣椒一起炒，然后跟姜、如果臭味不是很严重可以在清水中清洗一下再食用，无油下锅炒，去掉变质的部位，data-v-3d9236d1>

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