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很多号2024-12-02 01:35:01【探索】6人已围观

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烫过的烫过玉米面不能发酵。发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，米面发酵将淀粉转化为糖并消耗掉的烫过时候，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。米面湿度条件下，发酵会释放出二氧化碳气体。烫过这时，米面开水烫熟的发酵面粉成分发生了变化所以不能发酵。

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