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是蛋挞一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，做法是皮过把饼皮放进小圆盆状的饼模中，意指馅料外露的期还馅饼相对表面被饼皮覆盖，蛋挞Egg Tart)，蛋挞内层则为香甜的皮过黄色凝固蛋浆。蛋挞皮过期了不能用了。期还初时茶餐厅的蛋挞蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。皮过台湾称为蛋塔，期还香港不少酒楼的蛋挞点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。酥油黄油亦可)、皮过高筋面粉、期还

2、蛋挞 玛琪淋、皮过挞是期还英文tart的音译，蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，data-v-3d9236d1>

1、馅料密封的批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。制作时需要掌握好烧制的火候。清水、蛋挞皮是一种由低筋面粉、然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，

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