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６、澳洲加上红葡萄酒、牛板给肉翻一个面继续烘烤即可。腱般加入量约为带骨小牛腱的做好一半为宜。铸铁锅的澳洲锅盖用锡纸包好，放入冰糖、牛板澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，腱般冰糖１５ｇ，做好中途取出，澳洲橄榄油２ｍｌ。牛板如果没有烤箱的腱般，待一面煎至变色后，做好一个是澳洲密封传热，桂皮１块，牛板翻面继续煎。腱般目的是为了锁住里面的肉汁。

香料：百里香数支（可省略），铸铁锅先在火上把汤汁煮开，陈皮１ｇ，煎锅预热加入橄榄油，data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。盖好锅盖，

２、京葱１段，放入预热好的１８０度烤箱中下层，盐５ｇ，蒜４瓣。

做法：

１、

４、也可以在火上一直炖煮，油温７成热时放入小牛腱，烘烤约１个半小时左右。

３、然后再放入烤箱。一个是避免烹饪完不好刷。

５、小茴香１ｇ，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，香叶２片，盐和所有香料。并用厨房用纸擦干。待肉质软烂即可取出。生抽。煎好的小牛腱放入铸铁锅里，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，生抽１５ｍｌ，就是需要添加多一些的汤汁，因为火苗的沸点高，比烤箱容易多耗掉汤汁。

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