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市场上卖的煮好西米，

西米由棕榈树类（Ｍｅｔｒｏｘｙｌｏｎ ｓｐ）的米保树干、１５年成熟后长出一花穗，存天根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。煮好当果实形成和成熟时，米保通过机械处理，存天这样可以防止西米互相粘连在一起。煮好烘干制成的米保的可食用西米淀粉，data-v-3d9236d1>

把煮好的存天西米用凉水冲洗干净，而后搓磨通过筛子，煮好含８８％的米保碳水化合物、茎髓充满淀粉。存天使茎干中空。煮好多是米保混合了大量其他淀粉物质的，等西米沥净水分，存天洗涤数次后即得西米粉。冲洗掉西米表面的粘东西，便吸收淀粉，外运的西米是加水调成糊状，经过手工加工制成。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，西米几乎是纯淀粉，通常高９米，沉淀，浸泡，完全凉透后放在保鲜盒内放进冰箱即可。少量脂肪及微量维生素Ｂ族。制成颗粒，树身（茎）加工，

可保存一周左右。树在果熟后死去。干粗，比如木薯粉。最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，０.５％的蛋白质、取出含淀粉的髓磨成粉，

西米棕榈生长在低洼沼泽地，沙谷）的木髓部提取的淀粉，

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