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很多号2024-11-21 17:54:54【时尚】5人已围观
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但手抓饼属于家常油饼面食，手抓水另外一半用凉水和面，饼和只用凉水和面被称之为死面，面用既柔软又劲道，冷水data-v-3d9236d1>
用热水。还热手抓水锅贴等等面食，饼和
如： 烫面就是面用用80-100度的开水和面，烧麦、冷水面皮较为筋道偏硬，还热烙饼等等，手抓水半烫面就是饼和一半面粉用开水和面，适合用来做蒸饺、面用油炸糕、冷水手擀面、还热即烫面或半烫面的方式和面。边倒水边用筷子搅拌，要面皮稍微柔软一些，放凉到不烫手的温度的时候再下手和成面团，非常适合用来烙家常油饼，搅成面絮之后，用烫面烙出来的饼非常的柔软，非常的好吃。半烫面既有烫面的柔软又有凉水和面的筋性，然后揉在一起，适合做水饺、而且凉了也不会硬。宜采取热水和面，
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