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糖炒制均匀，个蛋包裹住麻薯蛋黄。黄酥28分钟，法和揉至出膜，配料包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），个蛋麻薯擀成圆片，黄酥猪油28g，法和打匀，配料成球形，个蛋松弛10分钟。黄酥

10、法和绿豆浸泡1晚，配料中层烤好后，个蛋卷起，黄酥油皮：高筋面粉84g，法和至表面透明无液体，

7、大火蒸15分钟，糖12g，晾凉至微温，馅料擀成圆片，玉米淀粉8g，加黄油揉匀备用。

2、

8、再次擀开，麻薯材料除黄油外混合均匀，擀开成椭圆片，馅料分成10份，混合油皮材料，加芝麻装饰。松弛10分钟。盐0.7g，牛奶48g，分成10等份，分成17g每份，卷起，油38g，晾凉。data-v-3d9236d1>

1、均匀刷在蛋黄酥上，

5、料理机打成泥，不够的话在加5-10分钟。高压锅30分钟煮熟，蛋黄10颗。

3、白糖7g，混合油酥材料，麦芽糖1.7g，麻薯糯米粉28g，

6、焖5分钟开炉，

12、烤箱预热200°。

晾凉备用，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，每份15g。烤箱200°，麻薯分成10份，分次油、蛋黄加几滴水，每份10g。收口朝下，包裹蛋黄馅，多余备用。水35g；油酥：低筋面粉63g，

11、糖9g，分成10等份放入冰箱冷藏待用，

4、猪油32g；馅儿：干绿豆70g，油皮包裹油酥，黄油4g。

9、用料。油酥皮旋转90°，

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