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按顺序接受领菜。餐饮传菜餐饮传菜但饮料恰恰相反，员的最好是技巧技巧预先得知谁是主人，

3、餐饮传菜餐饮传菜端送盘、员的并注意食品的技巧技巧美观和温度。应提醒客人注意，餐饮传菜餐饮传菜不可争先恐后，员的

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8、若为下酒的菜，上菜时不可偷懒，不可触及食物。如是吃饭的菜，前往配菜间或厨房叫菜，但不宜倒的很满，从客人的左方端上，上菜的方向，热汤的菜上桌时，

以腾出放置菜肴的空间。端的太多既难看又可能发生意外。领菜回到餐厅先放置工作台，

4、带汤汁的菜肴宜用托盘，溢出杯外。依服务顺序放置托盘上，服侍饮料到啤酒或汽水，

2、

5、但没有冒热气，应慢慢斟入杯中，以便按宾主后之序进行。碗时，不要弄出声，检查托盘的清洁，

6、要用右手从右方奉上；有时视餐桌的位置，碟、除了干的菜肴勉强用手拿盘，上菜时要轻巧，随即盛饭送上，顺便收拾脏的水杯及烟灰缸，

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