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很多号2024-11-23 16:22:34【时尚】5人已围观
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再放打好的双皮蛋清。解决方法：奶要放到足够凉，奶没根据碗的有凝大小蒸10－15分钟。解决方法：打蛋清及与牛奶混合时加长搅拌时间。双皮
2、奶没
1、双皮或者是奶没与牛奶混合不均匀。需要选用全脂牛奶，有凝解决方法：购买牛奶时注意脂肪含量。双皮蛋清没有完全打发，奶没蒸的有凝时间不够。不能选用低脂的双皮牛奶。 解决方法：蒸的奶没时间要从冒气开始算，
4、有凝
3、加入蛋清时间太早。脂肪含量越高越好，让奶皮有时间充分凝结，
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