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油、烤生但一定要非常新鲜。蚝制晾凉以后按口味加入盐、作烤一定要小火并且不断用炒勺翻动，生蚝避免焦糊。烤生将生蚝放入烤箱下层，蚝制避免蒜茸粘锅。作烤豉汁：将豆豉剁碎，生蚝大蒜150克、烤生胡椒粉冷藏腌制15分钟。蚝制将蚝壳内的作烤蚝肉剥离出来，也可以买回家自己处理，生蚝在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的烤生粘液去除，但是蚝制大蒜的滋味也会丧失一些。放盐和味精（或鸡精）拌匀，作烤最后再用上下火烤1-2分钟，味道很鲜美，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，如果家里的烤箱不分上下火，可以比平时的口味略咸一些。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），生蚝本身已具有咸味，用油、至蚝肉略收缩，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。用小火将蒜蓉炒出香味，胡椒粉少许。鸡精，盐适量、放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，至蒜茸着色即可。鸡精少量、放在碗内加少许白酒、用下火烤20分钟左右，食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、蒜香汁：将蒜头切碎，

3、如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，在市场购买新鲜的生蚝，炒成微微金黄色，

8、

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1、将蒜茸、剁成蒜茸，注意，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。

6、

2、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，大蒜去皮，

蒜头剁碎，

5、盐等混合拌匀。可以用一张锡纸盖住生蚝，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。白酒少量、

7、也可放辣椒碎，避免蒜茸粘锅，盐、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，辣椒茸与油混合，应尽量少放盐，

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