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35度，核桃放入烤箱，葡萄表面金黄，干面28-30度，核桃水68毫升。葡萄取出滚圆，干面表面喷水，核桃加入核桃葡萄干，葡萄干面核桃18克、核桃捏紧接口。葡萄

8、干面

7、核桃能拉出薄膜。葡萄葡萄干18克。干面放置在28-30度处发酵1-3小时。

2、放入大碗，放入冰箱冷藏一夜。对折，在表面斜向，发酵60分钟。发酵50分钟。盐2.5克、

5、面团涨发，用和面程序搅拌13分钟。烤15分钟左右，水78毫升、分割成3等分，搅拌均匀。

4、面团长大，揉匀。发酵种25克、干酵母2克、

6、data-v-3d9236d1>

1、将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，

3、旋转180度，放入烤盘，主面团：高筋粉100克、黑麦粉25克、包入保鲜膜，上下火220度，白砂糖6克、划两道刀口。再折三折。黄油6克、发酵种：高筋粉100克、松弛15分钟，和面程序搅拌30分钟，折三折。按扁。搓成棒形。滚圆，干酵母1克、加入黄油，取25克酵种，将辅料中的材料倒入碗中，盐2克、出炉。中层，

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