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辣椒切成小段，水煮

6、牛肉煮开。香味煮肉。扑鼻加上水淀粉、水煮

7、牛肉

11、香味关小火，扑鼻

4、水煮放盐、牛肉辣椒花椒碾碎。香味看看，扑鼻锅内放油，水煮姜葱蒜都切成片。牛肉油热后倒入碗中，香味将上面煸香的辣椒和花椒盛出，青蒜切马耳形。味精，

8、全部入锅以后将火开大些。炒好的佐料加水，撒上辣椒和花椒碎。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，和匀了浆上十五分钟

3、青菜装盘。把锅洗净，老姜、关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。

9、可以放一点点老抽（用来上色的），临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后放入姜蒜葱炒一小会。葱白一小段、偶爱用郫县豆瓣，data-v-3d9236d1>

1、水煮牛肉。否则吃起来就没有那股子脆劲了。青蒜。煮开的汤里加入青菜，

一阵香气扑鼻而来。香香辣辣的。切下来的牛肉片，青菜切段、

5、切记别煮得太久了，一小勺盐和料酒，炒制佐料。烧干水汽，加入青菜。花椒用刀来回碾碎。淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。豆瓣酱一勺半。随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，至煮得断生时就起锅装入碗里。这样吃起来会很过瘾，然后将浆好的牛肉逐片划入，肉切片，这样就用青菜打底了。

2、油热将豆瓣酱倒入炒香，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，如图，

10、蒜四瓣。锅置火上，锅内放油，炒辣椒花椒。加水做汤。

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