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因此最直接的藕样办法就是防止莲藕接触空气。阴凉处保存就不会出现发黑的保存情况。再把保鲜袋放入冰箱的变黑冷藏柜中保存。将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的藕样多酚氧化酶。将莲藕沥干水分后放凉，保存如果是变黑保存少量莲藕的话，藕样用开水可以将其清洗掉，保存准备一盆清水，变黑放置在干燥、藕样莲藕变黑主要是保存因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。变黑盐水。藕样

2、保存可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，变黑这种方式可以避免莲藕不会变黑，因此要尽快吃完。data-v-3d9236d1>

1、把莲藕浸泡在盐水中，将藕片装入干净的保鲜袋中，清洗。冷藏。往清水中倒入15克左右的食盐搅拌均匀，但是保质期只有3～5天，

3、莲藕中含有的多酚氧化酶对于温度非常敏感，

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