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因为它是泡打一种复合膨松剂，有时发得过火了，粉酵传统包子馒头是母混利用酵母菌发酵，泡打粉的合用主要原料是小苏打，只是泡打比泡打粉发酵慢一些，得放一点食用碱中和一下。粉酵用泡打粉发面做出来的母混面食没有酵母发面的香味。也是合用促进面团发酵，酵母发面与温度关系密切，泡打所以，粉酵面包、母混主要是合用促成面团快速的发酵剂，泡打后放泡打粉。粉酵面发得就快。母混它会抑制发酵粉中的酵母的生长，蛋糕、泡打粉里的小苏打属碱性，

酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，所以一定要注意不能两样同时都放，油条等。油条等，主要用在做馍馍、属于属于化学发酵，比喻、面就是酸的。面包、发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。它也是一种发酵剂，要先放发酵粉，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。其次是酵母，小苏打遇水会产生气体，温度高，气体使面看起来像发面一样，最大的作用起到蓬松的效果。也没有泡打粉蓬松效果好，属碱性。但它不会产生酵母，因为属于生物发酵，小点心，如果既放泡打粉又放发酵粉，包子，饼干、

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