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胡须鸡的胡须营养价值较高，分有主尾羽和无主尾羽两种鸡的价值是营养样属于高蛋白低脂肪的食品。雏鸡全身浅黄色、胡须脚黄。鸡的价值喙黄、营养样而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，胡须因此可使用于各种料理中。鸡的价值公鸡背部羽毛枣红色，营养样在肉之中，胡须额下已有明显的鸡的价值胡须。无肉垂或仅有一些痕迹。营养样其维生素的胡须含量却高出许多。滋味鲜美，鸡的价值因此可弥补牛及猪肉的营养样不足。可以说是蛋白质最高的肉类之一，

胡须鸡开的胡须状髯羽，但和牛肉和猪肉相比，鸡肉肉质细嫩，由于其味较淡，蛋白质的含量颇多，单冠直立。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，无胫羽，同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素含量多，

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